{"id":319,"date":"2021-07-15T16:12:31","date_gmt":"2021-07-15T14:12:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epiceriegenerale.fr\/?p=319"},"modified":"2021-07-15T16:12:31","modified_gmt":"2021-07-15T14:12:31","slug":"tous-sur-les-salades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.epiceriegenerale.fr\/2021\/07\/15\/tous-sur-les-salades\/","title":{"rendered":"Tous sur les salades"},"content":{"rendered":"

Pour les personnes qui prennent soin de leur taille, ou qui font des r\u00e9gimes, la salade est leur meilleur alli\u00e9. Cet aliment n’apporte que peu de calories, mais peut tout de m\u00eame vous rassasier.<\/p>\n

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La valeur nutritive des salades<\/h2>\n

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Les salades sont compos\u00e9es de 95\u00a0% d’eau et ne compte environ que de 15Kcal\/100g. Elles sont tr\u00e8s riches en fibres, qui sont essentielles pour d\u00e9toxifier l’organisme et pour le bon fonctionnement du transit. En antioxydant, tel que la lut\u00e9ine et la z\u00e9axanthine, qui est indispensable pour la sant\u00e9 oculaire. En vitamine C, qui renforce la d\u00e9fense immunitaire, et en vitamine\u00a0B9 ou acide folique qui favorise le renouvellement cellulaire. Et aussi en min\u00e9raux, qui sont le calcium et le fer.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes sortes de salade<\/h2>\n

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Il y a 3 cat\u00e9gories de salade verte\u00a0: la famille des laitues, la famille des chicor\u00e9es et celles qui ne font pas partie de ces deux familles.
\nDans la famille des laitues, on peut trouver\u00a0:
\n– Les batavias\u00a0qui sont croustillantes et ne se boulonnent pas. Elles supportent mieux la temp\u00e9rature par rapport aux autres laitues.
\n– Les Roumaines ou laitues cos qui sont peu croquantes et ont un go\u00fbt un peu amer. Elles ont une c\u00f4te centrale \u00e9paisse et sont plus rigides que les autres.
\nDans la famille des chicor\u00e9es, on peut citer\u00a0:
\n– L’endive, qui se distinct de toutes les autres salades par sa forme ovale, et sa texture douce comme satin\u00e9e.
\n– La scarole connue aussi sous le nom d’endive \u00e0 large feuille. Elles sont plus grosses, plus croquantes et plus am\u00e8res. Elles sont id\u00e9ales pour les soupes plut\u00f4t que les salades.
\nParmi les types de salade qui n’appartiennent pas \u00e0 ces deux groupes, on peut mentionner\u00a0:
\n– Le cresson, dont le cresson de la fontaine qui est le plus connu, il en existe diverses vari\u00e9t\u00e9s. Ils ont des petites feuilles, des tiges dures et un go\u00fbt poivr\u00e9.
\n– La m\u00e2che est aussi connue sous le nom de salade des champs ou salade de ma\u00efs. Elles sont petites et d\u00e9licates, et ont un go\u00fbt doux et sucr\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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