L’erreur : se focaliser sur le prix d’achat

Certes, lancer un business demande un grand investissement. Dans le cas d’une pizzeria mobile, le plus grand poste de dépenses est certainement l’acquisition du véhicule équipé. Pour autant, le choix entre commander un camion pizza professionnel neuf et un modèle d’occasion ne doit pas reposer entièrement sur le prix. Il faut raisonner autrement pour prendre une décision éclairée.

« Moins cher » ne veut pas dire « meilleur choix »

Trouver une offre pas chère, qui dirait non à cela ? Ceci étant, ne prenez pas une décision à l’aveugle. Un camion pizza d’occasion à 15 000 € au lieu de 40 000 € semble être une affaire en or sur le papier, mais en pratique est-ce réellement le cas ? Avant de valider votre choix, voici ce que vous ne voyez pas dans l’annonce.

Un camion d’occasion mal choisi nécessite souvent une remise aux normes sanitaires dès les premières semaines. Des réparations mécaniques peuvent aussi être nécessaires. Et si vous n’avez pas vérifié la qualité du véhicule avec l’appui d’un mécanicien avant l’achat, les risques qu’il tombe fréquemment en panne sont élevés. De même, les équipements du camion étant de seconde main, il n’est pas rare que certains rencontrent quelques soucis. Conséquence : vos pertes seront élevées si votre véhicule ou le four tombe trop souvent en panne. Dans ce cas, l’acquisition du camion pizza d’occasion s’avère plus coûteuse sur le long terme.

Ou l’erreur inverse : mettre tout son budget dans un camion neuf

Pour s’assurer de la réussite de leur projet, certains entrepreneurs débutants optent pour un camion pizza neuf, impeccable et conforme aux normes. Ses équipements sont neufs et l’agencement est pensé pour faciliter le travail du pizzaiolo. C’est bien, car les risques de panne sont réduits et la productivité est optimisée par un bon agencement intérieur. Par ailleurs, le véhicule est garanti, ce qui est rassurant pour l’entrepreneur. Mais voilà, certains entrepreneurs veulent tellement bien faire qu’ils investissent sans compter dans le sur-mesure. Et c’est là tout le piège de la personnalisation qu’offrent les constructeurs. Ils peuvent réaliser toutes vos demandes, mais chaque personnalisation a un coût. Au final, ces entrepreneurs se retrouvent avec un budget insuffisant pour la communication, pour sécuriser un bon emplacement ou même pour constituer un stock de départ décent. Sachez pourtant que les premiers mois du lancement constituent la phase test de votre business. Votre entrée sur le marché demande encore du travail, des ajustements sur le menu, les heures de vente et les emplacements, etc. Et sans trésorerie pour tenir les premiers mois, même le meilleur outil du monde ne suffit pas pour faire tourner un business rentable.

La bonne question : ce camion me permet-il de vendre rapidement et sans interruption ?

Pour trancher entre camion pizza neuf ou d’occasion, pensez comme un chef d’entreprise et non comme un acheteur de voiture. Comment ça marche ?

Pensez « rentabilité mensuelle », pas « prix d’achat »

Les entrepreneurs qui ont réussi dans la pizzeria mobile ne se posent pas la question du prix d’achat du camion en premier. Leurs interrogations premières sont :

• Est-ce que ce camion me permet d’être opérationnel rapidement ?
• Est-ce qu’il tourne sans panne pour atteindre mes objectifs de vente journaliers et mensuels afin de rester rentable ?
• Est-ce qu’il me permet de sécuriser des emplacements rentables de façon continue ?

Ils savent qu’un camion immobilisé pour réparation représente une perte de chiffre d’affaires directe, jour après jour. Le bon choix n’est pas forcément le moins cher, c’est celui qui vous permet de vendre le plus vite possible et de rester sur la route.

Méthode en 3 étapes pour ne pas tomber dans le piège

Pour faire un choix éclairé, suivez les 3 étapes suivantes :

Étape 1. Calculez votre budget global réel et non uniquement le prix du camion

En d’autres termes, incluez dans votre budget total le coût d’achat ou de fabrication du camion pizza, l’aménagement ou la remise aux normes pour le véhicule d’occasion, la trésorerie de départ, et le budget communication et lancement.

Étape 2. Évaluez le risque réel du véhicule

Si vous optez pour un camion pizza neuf, vous profitez d’une fiabilité maximale du véhicule dès le départ, d’une conformité immédiate avec les réglementations sanitaires françaises (homologation DREAL, normes hygiène, certification VASP) et d’aucune mauvaise surprise technique le jour du lancement. Ceci étant, restez vigilant en exigeant une garantie et un service après-vente.

Si votre choix se porte sur un modèle d’occasion, vérifiez avant toute signature les points suivants : l’historique d’entretien et le kilométrage, la conformité sanitaire (homologation DREAL, certification VASP), l’état du four et de l’installation électrique, le groupe froid, et le budget de remise aux normes éventuel. Enfin, faites-vous accompagner d’un mécanicien indépendant.

Étape 3. Choisissez selon votre objectif de lancement

Si vous voulez démarrer vite, misez sur une occasion fiable et bien vérifiée, ou un semi-neuf. Si vous privilégiez la sécurité, optez pour un camion neuf avec garantie. Enfin, si vous souhaitez simplement tester le marché, pensez à la location ou au leasing.

Le choix entre neuf et occasion n’est pas une question de budget seul. C’est une question de stratégie.

Alain Ducasse

C’est un chef étoilé et le fils d’un agriculteur qui a vécu toute son enfance à la ferme. Il est né le 13 septembre 1956 à Orthez, il a eu trois étoiles au Guide Michelin avec trois écoles de cuisine : le Louis XV à l’hôtel de Paris Monte-Carlo, le Alain Ducasse at The Dorchester à Londres et le Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris. En plus d’être un chef cuisinier hors pair, c’est un vrai homme d’affaires qui est à la tête de 20 établissements et plus de 1400 employés. Malgré le fait qu’il n’a pas obtenu son CAP cuisinier, cela ne l’a pas empêché de commencer sa carrière aux côtés de Michel Guérard et Gaston Lenôtre, des chefs pâtissiers très réputés.

Anne-Sophie Pic

Elle est originaire d’une famille de cuisiniers depuis son arrière-grand-mère et a récupéré la troisième étoile perdue du restaurant familial dix ans après son arrivée à la tête de son restaurant. Anne-Sophie Pic est née le 12 juillet 1969 à Valence, c’est une cheffe cuisinière et une gérante de restaurant. Elle est la propriétaire du restaurant gastronomique la Maison Pic et elle est l’unique femme cheffe française à posséder trois étoiles au Guide Michelin à partir de 2007. Elle développe, avec son mari qui est aussi un amateur de cuisine, le groupe Pic dans le respect de leurs valeurs familiales et le souci de transmission. Avec huit étoiles de Michelin, elle devient la femme la plus étoilée dans le monde de la cuisine.

Éric Frechon

Éric Frechon est le fils d’un cultivateur et a étudié à l’école de l’hôtellerie de Rouen. Il a eu son diplôme en 1980. C’est un chef cuisinier français renommé et chef du restaurant Épicure à l’hôtel Le Bristol à Paris. Freechon est né le 16 novembre 1963 à Corbie. Eric Frechon a décroché sa troisième étoile au guide Michelin en 2009 et désigné dans la même année le Chef de l’année par le magazine professionnel Le Chef. Après avoir été sous l’égide de Christian Constant, il lance son premier restaurant La Verrière d’Eric Frechon en 1995, un bistrot gastronomique parisien. Il reprend ses premiers amours en tant que premier chef de Bristol Paris.

Equipez et agencez bien votre cuisine

Pour que vous puissiez cuisiner rapidement vos repas au quotidien, il est essentiel de bien équiper votre cuisine avec des gadgets et appareils utiles comme le robot multi-cuiseur, un four micro-onde, une coupe-légume, un lave-vaisselle, etc. Vous devez en même temps bien agencer votre plan de travail et votre cuisine pour que vous puissiez vite avoir accès tout ce dont vous avez besoin pour les préparations. Par exemple, vous devez mettre à portée de main les casseroles, les louches, la poêle, l’écumoire, la spatule, la planche à découper ainsi que les instruments de mesure. Vous devez aussi mettre dans des endroits facilement accessibles, par exemple dans l’étagère au-dessus de votre plan de travail, tous les ingrédients dont vous avez régulièrement besoin comme le sel, le sucre, l’huile, le poivre et autres épices. Avant la réalisation d’une recette spécifique, mettez à disposition sur le plan de travail tout ce dont vous avez besoin, comme la moule, une pâte à tarte, de la crème, une fourchette, des œufs, des jambons, etc. Ainsi, vous éviterez les va-et-viens inutiles entre les placards, le plan de travail et le frigo qui font perdre du temps.

Prévoyez à l’avance vos menus et préparez au préalable les ingrédients et les sauces

En sachant à l’avance vos menus, vous pouvez rapidement vous mettre au travail et éviter la perte de temps. Vous pouvez notamment préparer au préalable les ingrédients, par exemple éplucher et couper les légumes, préparer le poisson ou le poulet et faire la vinaigrette si vous en avez besoin pour la recette, puis vous pouvez la conserver dans un bocal dans le frigo. Vous pouvez aussi tout simplement utiliser des ingrédients préparés achetés aux supermarchés. Les préparations sous vide sont habituellement plus savoureuses et riche en éléments nutritifs que les mets en conserves. Enfin, pour cuisiner rapidement, apprenez à mesurer sans peser. Par exemple, vous devez savoir que 10 g de sel fin est équivalent à 2 cuillères à café rases, 10 g de farine est égal à 1 cuillère à soupe rase, 15 g de sucre en poudre est équivalent à 1 cuillère à soupe rase, 15 g de crème fraîche est équivaut à 1 cuillère à soupe rase et 20 g de riz cru est égale à 1 cuillère à soupe rase.

Tout ce dont vos enfants auront besoin se trouve dans la liste fournie par l’école

Il n’y a pas 36 000 questions à vous poser. Tout ce dont vos enfants auront besoin tout au long de l’année scolaire se trouve dans la liste qui aura été fournie par l’école. Veillez à respecter même les marques des fournitures et toutes les caractéristiques qui auront été indiquées par les professeurs. Il y a une raison à cela. Notamment, il s’agit d’assurer l’égalité entre tous les élèves et d’éviter ainsi les complexes.
À noter qu’à l’approche de la rentrée scolaire, certains magasins proposent des promotions pour faciliter les courses pour les parents. Et c’est une bonne nouvelle pour ceux qui ont plusieurs enfants à charge.

Des stickers pour marquer toutes les affaires de vos enfants : pourquoi ?

Pour ce qui est du marquage des affaires de vos enfants, on vous conseille les accessoires de Stikets. La plateforme vous propose des stickers personnalisés où vous pouvez mettre le nom, voire la classe de votre petit. Le lot de stickers ne vous coûtera que quelques euros.
L’avantage avec ces stickers est qu’ils s’adaptent à toutes les matières. Ce peut être le plastique des stylos, les tissus des vêtements ou le carton des cahiers, etc. Ils sont très simples à utiliser. Il vous suffit de décoller les autocollants et de les mettre à l’emplacement le plus visible des affaires de vos enfants. Appuyez légèrement pour vous assurer que les stickers collent bien.

Des emballages pour les goûters pour éviter de tacher les cahiers

Pour les goûters de vos enfants (cookies, sandwich, etc.), on peut également vous proposer des emballages réutilisables et avec des motifs ludiques. Sur https://www.stikets.fr/pour-la-rentree/emballage-a-sandwich-et-sac-a-gouter.html, vous avez l’embarras du choix pour moins de 10 euros.
Ces emballages ne font pas spécialement partie des listes des fournitures. Mais il n’en demeure pas moins qu’ils seront nécessaires lors de la rentrée des classes. Cela évitera à vos enfants de tacher leurs cahiers avec de la mayonnaise ou de la moutarde.

A la cantine : ce que vous devez préparer en plus

Si cette année, vous devez préparer le déjeuner de votre enfant, car il mange à la cantine de l’école, vous devez aussi lui préparer des emballages en plastique que vous allez devoir personnaliser et marquer avec son, nom pour les repas. Les boites à repas pour enfant sont de forme ludique et disponible en plusieurs styles. Laissez-en le choix à votre enfant.

Four à pizza électrique

Un four à pizza électrique présente de nombreux avantages à commencer par la facilité de contrôle de température. Vous pourrez aussi compter sur la taille de l’appareil. Un modèle de four à pizza assez grand peut cuire jusqu’à 12 pizzas en un seul coup. Il est tout à fait possible de préparer des plats sucrés ou salés dans le four. Cela vous offre plus de liberté dans la cuisine. Par ailleurs, le four peut garantir une cuisson parfaitement homogène.

Four à pizza à gaz

Le four à pizza à gaz permet de réaliser des économies tout en profitant d’une cuisson homogène. Vous pouvez compter sur la performance de votre hotte pour four à pizza pour profiter d’une saveur traditionnelle. L’appareil affiche en même temps un rendement très intéressant. À noter que ce type de four peut faire partie des matériels incontournables dans la cuisine. Il peut cuire plusieurs pizzas sucrés ou salés en même temps.

Four à pizza convoyeur

Vous souhaitez réaliser des pizzas épaisses ? Dans ce cas, l’achat d’un four à pizza convoyeur peut être un choix incontournable. Vous ne devriez avoir aucun mal à réaliser des pizzas fondantes et moelleuses comme le font les Américains. Notez que ce type de four peut fonctionner au gaz ou à l’électricité. Dans les deux cas, il peut toujours vous offrir une importante qualité de cuisson. Cela peut se faire à basse température pour que vous puissiez faire des économies.

Four à pizza à bois

La qualité de l’étuve pour four à pizza à bois lui garantit une performance indiscutable. Vous pourriez par exemple apprécier le goût unique des pizzas préparées au feu de bois. Le choix de ce type de four peut être recommandé si vous aimez les pizzas à l’italienne. L’intensité des flammes assure une rapidité de cuisson de chaque préparation.

Qu’est-ce que le calendrier de l’Avent ?

Le calendrier de l’Avent est une tradition originaire d’Allemagne. Au 19ème siècle, des familles protestantes, pour se préparer à l’arrivée de Noël pendant l’Avent, plaçaient une image pieuse sur leur mur chaque matin. Dans une famille en particulier, un père avait créé un calendrier avec des portes et fenêtres qu’il fallait ouvrir chaque jour. Chaque porte ou fenêtre cachait une image ou un objet. C’était un moyen amusant de faire patienter ses enfants jusqu’à Noël. C’est ainsi que le calendrier de l’Avent fut créé. Cette tradition persiste jusqu’à nos jours et permet de s’imprégner déjà de l’esprit de Noël. Un calendrier de l’Avent peut commencer à la fin du mois de novembre ou début décembre.

Des calendriers pour tous les goûts

Ce qu’il y a de bien avec les calendriers de l’Avent, c’est qu’il vous est facile d’en trouver un qui soit à votre goût ou à celui de vos enfants. En effet, le calendrier de l’Avent peut contenir des images pieuses à découvrir chaque jour, comme il peut contenir des cadeaux, des chocolats, etc. Le calendrier de l’Avent se décline ainsi en différents thèmes. Vous pouvez ainsi trouver un calendrier de l’Avent de thés. Chaque jour, vous allez découvrir un type de thé différent (thé vert, thé noir, thé à la camomille, etc.). C’est un cadeau parfait à offrir à une personne qui apprécie les thés. Vous pouvez aussi trouver un calendrier de l’Avent sur les chocolats, sur le maquillage, etc. La présentation du calendrier peut également varier. On peut avoir un calendrier de l’Avent avec de petites portes ou fenêtres dissimulant des cadeaux ou des petites chaussettes suspendues au mur, etc. Puisque nous sommes dans l’ère du numérique, il est également possible de trouver des calendriers de l’Avent en version digitale.

Comment créer son calendrier de l’Avent ?

Même s’il est plus simple d’acheter un calendrier de l’Avent à offrir à une personne, il peut être plus amusant d’en concevoir un soi-même. Pour cela, il vous suffit de connaître le principe d’un calendrier de l’Avent et d’avoir un peu de créativité. Vous pouvez par exemple créer un calendrier avec un carton. Afin de lui donner un aspect joyeux et festif, vous pouvez le recouvrir de paillettes multicolores. Ensuite, vous pouvez vous servir de petits conteneurs tels que des boîtes d’allumettes pour stocker vos cadeaux. Il faut ensuite les numéroter, les décorer et les disposer à la manière d’un calendrier. À noter que le conteneur devra être adapté au type de cadeau que vous souhaitez offrir. Comme cadeau, vous n’avez que l’embarras du choix. Vous pouvez offrir du chocolat, des confiseries, des bijoux ou n’importe quel autre cadeau original. Vous aurez dans ce cas, à préparer 24 cadeaux. Pour que chaque jour de l’Avent soit sous le signe des surprises, vous devez proposer un cadeau différent chaque jour. Tous les cadeaux doivent respecter le même thème.

Ce qu’il faut connaitre avant de choisir le mode de gestion

Avant toute chose, vous devez déterminer les produits ce que le distributeur alimentaire va proposer. Cela va surtout dépendre de l’endroit où vous allez l’installer, mais aussi du nombre de consommateurs prévus. Si c’est pour une petite entreprise, il suffit d’avoir une machine à café gérée sans système de paiement. Si vous comptez installer l’appareil dans un local plus en vue et qui peut être utilisé par un grand nombre de personnes, il faut surtout avoir un appareil qui répond à un besoin spécifique. Si vous tenez une épicerie et que vous clients sont surtout des jeunes, vous pouvez y proposer des boissons énergétiques ou des sodas. Il est aussi possible de proposer un distributeur automatique de snacks qui permet d’avoir accès à des barres chocolatées, des bonbons, des gâteaux et autres. Si vous êtes dans une grande entreprise sans offre de cantine, vous pouvez installer des distributeurs d’aliments susceptibles de combler les besoins durant la pause déjeuner. Dans ce cas, le distributeur peut proposer des sandwichs, des burgers ou même des pâtes et des pizzas.

L’utilisation de l’appareil

Une fois le type de produit et l’emplacement connus, pensez à l’entretien et à la rentabilité. En effet, un distributeur automatique d’aliments doit être approvisionné fréquemment en fonction de la disponibilité du stock. Cette démarche doit être effectuée par une personne précise. Il faut donc définir la fréquence de réapprovisionnement et mettre une personne à cette tâche. Cette dernière fera en sorte d’assurer la commande des produits et de les mettre en stock dans le distributeur. Il est également possible de travailler avec un prestataire spécifique qui s’en chargera. Ce dernier peut aussi assurer la maintenance de l’appareil s’il y a lieu. Ceci étant, pensez également à la rentabilité. De là va dépendre votre type de gestion.

Gérer vous-même le distributeur ou être un locataire ?

Une fois tous ces points définis, vous pouvez décider si vous allez acheter ou louer le distributeur. Quel que soit votre choix, sachez que vous pouvez trouver sur www.distributeurautomatique.net/achat-location des offres d’achat et de location. Si vous choisissez l’autogestion, vous achetez l’appareil, qui peut coûter des milliers d’euros, et choisirez les produits à vendre. C’est rentable si vous avez beaucoup de consommateurs. N’oubliez pas qu’il faut désigner une personne pour gérer le stock et charger le distributeur. Le coût de son intervention doit être calculé, à moins bien sûr que vous vous en chargiez seul. A noter que vous serez également en charge de la maintenance de l’appareil.
Si vous choisissez la location, le distributeur sera placé dans vos locaux et vous aurez à le louer mensuellement à petit prix. Les produits de vente vous reviendront, mais vous vous chargerez également de la maintenance et du réapprovisionnement. A noter qu’il vous est possible de demander à ce que l’appareil soit échangé au bout de quelques années s’il devient obsolète.